【タイトル】

１１月１３日（水）　今日の給食

【本文】

○ごはん ○大蔵大根と豚肉のべっこう煮 ○揚げワンタンとコーンのサラダ ○牛乳大蔵大根は江戸東京野菜です。普通の大根より大き品種で上から下まで、同じ太さなのが特徴です。昭和４０年代までは東京の世田谷区あたりでたくさん作られていましたが、核家族化で、もう少し小さい大根の需要が高まり、姿を消していました。近年、伝統野菜を見直す動きがあり、復活することができた大根です。今日はじっくりとべっこう色に味が染みるまで煮込みました。

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